Kategorie: FOOD

Mehr

Am Herd mit den Besten. Kalbsfilet- und Backerl von Andreas Spitzer

Andreas Spitzer, Küchenchef im Hotel Fliana, gehört zur Riege der jungen Haubenköche, die Ischgls aktuelle Vorrangstellung in der alpinen Kulinarik erarbeitet hat. Er arbeitet seit mehr als zwölf Jahren in Ischgl. Sein Motto lautet: Geschmack, Geschmack, Geschmack! Für Trisanna hat Andreas Spitzer ein hochinteressantes Gericht von Kalb, Kürbis, Pak Choi und Zwiebeln rezeptiert. Ein Gericht, das verschiedensten Geschmäcker und Texturen ideal zusammenführt.